对孩子来说,蔬菜的口感与口味都比不上水果,尤其是很多水果都很甜,这更是让孩子对水果情有独钟。但是这并不能作为用水果代替蔬菜的一个理由。人体所需的无机盐与多种维生素主要来源于蔬菜,而且蔬菜与水果中含有的维生素C与矿物质的含量差别也较大,如果用水果代替蔬菜是很难满足孩子的营养需求的。
另外,蔬菜中含有的糖分以多糖为主,其在进入人体后需要经过消化道内的多种酶水解才能转化成单糖,继而被人体吸收,这个过程较为缓慢;而水果中所含的糖分大多为单糖或双糖,这些糖在进入人体后稍加消化就可以进入血液,进而被人体吸收。过多的糖分会转化成脂肪,引起肥胖。
喝果汁不如吃水果
贝贝是个可爱乖巧的3岁小女孩,每天早、晚妈妈都会给贝贝准备一杯鲜榨果汁,贝贝也很听话地喝下去。但是有一天贝贝突然说牙疼,妈妈看到贝贝的牙齿有些都发黑了,虽然并不知道是什么原因引起的,但妈妈还是决定开始让贝贝刷牙。起初贝贝坚持得很好,但是牙疼一直让贝贝无法好好吃饭、睡觉。妈妈咨询了医生后才知道喝果汁容易导致蛀牙,长期喝果汁还会导致肥胖,甚至影响正常的饮食。后来,妈妈就逐渐地改变了贝贝的日常饮食计划,不再用果汁代替水果给贝贝提供营养了。