有一些干燥的食物，只要注意密封，可以储存很长的时间。可以多买一些这样的食物留着。比如挂面、干木耳、干香菇、虾米（海米）、粉丝。这些菜在制作前大都需要浸泡，变软了才可以吃。
养成良好的做饭习惯
在整个做饭期间要注意的就是，所有的器具都要生熟分开。为此您最少需要准备两个菜板和两把菜刀，并把它们分开存放。切生食用的菜刀和案板要和餐具分开，最好每次使用过后都用清洁剂清洗。这样做是避免生食中的细菌，会污染熟食餐具。不用担心这会给你带来多少麻烦，只要头几次注意，很快就可以养成习惯的。
有一些顿煮菜需要在火上烧很长的时间，当然不能一直守着了，这时可以去做别的事情。但是千万不要把这事儿忘了。隔三差五的要去查看一下，看看是不是干锅，或者有别的问题。如果怕自己忘了，可以定一个闹钟提醒自己。
合理的安排步骤，可以节约很多的时间。比如为了去除蔬菜表面的农药，我们在做菜之前，可以把蔬菜放到盐水里浸泡一段时间。很多肉类在制作前也需要用腌制一会。我们在做饭的时候就可以先把这些需要浸泡腌制的食物泡上，再去做别的工作。等到别的工作做好了，菜也浸泡好了。